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Im Safran Ratgeber von Saffron King findest du Antworten auf die Fragen, die uns Kundinnen und Kunden am häufigsten stellen. Wie erkennst du echten Safran? Was bedeuten Qualitätsstufen wie Negin, Super Negin oder Sargol? Und wie verwendest du die Fäden in der Küche richtig, damit Farbe und Aroma voll zur Geltung kommen?
Wir beziehen unseren Safran direkt von Plantagenbesitzern in Iran und Afghanistan. Das Wissen aus Ernte, Handel und Qualitätsprüfung geben wir hier weiter. Die Artikel decken vier Bereiche ab: Kauf und Preis, Qualität und Herkunft, Zubereitung sowie Liquid Safran und andere Darreichungsformen.
Für den Einstieg empfehlen wir: Echten Safran erkennen, Safran-Qualitätsstufen erklärt, Safran richtig verwenden und Safran Preis pro Gramm.
Safran ist das teuerste Gewürz der Welt, aber die wenigsten wissen genau, was hinter dem roten Faden steckt. Dieser Artikel erklärt das Safran Gewürz von Grund auf: welche Pflanze dahintersteckt, woher sie stammt, wie die Ernte abläuft und wofür du Safran in der Küche einsetzen kannst. Was ist Safran botanisch gesehen? Safran stammt von der […]
Wer nach Safranöl sucht, landet oft bei einer anderen Frage: Ist das dasselbe wie Safranextrakt oder Liquid Safran? Die kurze Antwort: nein. Beide Produkte enthalten Safran, aber sie transportieren völlig unterschiedliche Bestandteile der Blüte und eignen sich deshalb für unterschiedliche Zwecke. Im Handel taucht der Begriff Safranöl in mindestens zwei Bedeutungen auf: als in Trägeröl […]
Safran aus dem Supermarkt oder der Drogerie ist meistens die erste Berührung mit dem Gewürz: eine winzige Dose oder ein kleines Tütchen direkt am Gewürzregal, schnell mitgenommen. Bevor du das nächste Mal danach greifst, lohnt ein Blick auf Packungsgröße, Preis pro Gramm und Herkunft. Warum die Packungen so klein sind Safran im Supermarkt wird fast […]
Safran kostet zwischen 5 und 15 Euro pro Gramm, bei Spitzenqualität auch mehr. Auf den ersten Blick wirkt das nach viel Geld für ein Gewürz. Der Safran Preis pro Gramm erklärt sich aber vollständig, sobald du weißt, wie viel Handarbeit in jedem einzelnen Faden steckt. Warum der Preis pro Gramm so hoch ist Safran stammt […]
