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Im Safran Ratgeber von Saffron King findest du Antworten auf die Fragen, die uns Kundinnen und Kunden am häufigsten stellen. Wie erkennst du echten Safran? Was bedeuten Qualitätsstufen wie Negin, Super Negin oder Sargol? Und wie verwendest du die Fäden in der Küche richtig, damit Farbe und Aroma voll zur Geltung kommen?
Wir beziehen unseren Safran direkt von Plantagenbesitzern in Iran und Afghanistan. Das Wissen aus Ernte, Handel und Qualitätsprüfung geben wir hier weiter. Die Artikel decken vier Bereiche ab: Kauf und Preis, Qualität und Herkunft, Zubereitung sowie Liquid Safran und andere Darreichungsformen.
Für den Einstieg empfehlen wir: Echten Safran erkennen, Safran-Qualitätsstufen erklärt, Safran richtig verwenden und Safran Preis pro Gramm.
Wer sich näher mit Safran beschäftigt, stößt schnell auf drei verschiedene Formen: Safranfäden, Safranextrakt in Kapseln und Liquid Safran. Die Frage Safran Kapseln oder Fäden lässt sich nicht pauschal beantworten, denn die drei Formen unterscheiden sich in Dosierung, Aufnahme durch den Körper und Einsatzzweck deutlich voneinander. Je nachdem, ob Safran als Gewürz in der Küche […]
Wer echten Safran erkennen will, muss nicht viel wissen: ein einfacher Wassertest zuhause und ein paar Anhaltspunkte beim Kauf reichen meistens aus. Safran kostet je nach Qualität und Herkunft mehrere Euro pro Gramm und gehört damit zu den teuersten Gewürzen der Welt. Genau das macht ihn zu einem beliebten Ziel für Fälschungen. Wie Safran gestreckt […]
