Zum Inhalt springen 
Im Safran Ratgeber von Saffron King findest du Antworten auf die Fragen, die uns Kundinnen und Kunden am häufigsten stellen. Wie erkennst du echten Safran? Was bedeuten Qualitätsstufen wie Negin, Super Negin oder Sargol? Und wie verwendest du die Fäden in der Küche richtig, damit Farbe und Aroma voll zur Geltung kommen?
Wir beziehen unseren Safran direkt von Plantagenbesitzern in Iran und Afghanistan. Das Wissen aus Ernte, Handel und Qualitätsprüfung geben wir hier weiter. Die Artikel decken vier Bereiche ab: Kauf und Preis, Qualität und Herkunft, Zubereitung sowie Liquid Safran und andere Darreichungsformen.
Für den Einstieg empfehlen wir: Echten Safran erkennen, Safran-Qualitätsstufen erklärt, Safran richtig verwenden und Safran Preis pro Gramm.
Wer nach „Safran Tinktur“ sucht, meint meist eines von zwei Dingen. Gemeint ist entweder eine alkoholische Safran-Tinktur zum Selbstansetzen zuhause, oder eine fertige, konzentrierte Safran-Flüssigkeit zum Kaufen. Beides hat wenig miteinander zu tun. Dieser Artikel erklärt, was eine echte Safran-Tinktur ist, wie die Eigenherstellung funktioniert und wo ihre Grenzen liegen. Außerdem erfährst du, warum Liquid […]
Wenn du nach Safran aus Afghanistan suchst, stößt du schnell auf einen Namen: Herat. Die westafghanische Provinz hat sich in den letzten zwei Jahrzehnten zu einem der wichtigsten Safran-Anbaugebiete der Welt entwickelt. Sie liegt direkt neben dem traditionellen Anbauzentrum im benachbarten Iran. Saffron King bezieht seinen Safran von Plantagenbesitzern in beiden Ländern. Grund genug, sich […]
Bio-Safran taucht in Online-Shops zunehmend als eigene Kategorie auf, oft mit einem spürbaren Preisaufschlag gegenüber konventionellem Safran. Doch was bedeutet die Bio-Zertifizierung bei diesem Gewürz tatsächlich, und ist bio-zertifizierter Safran automatisch die bessere Wahl? Ein Blick auf die rechtlichen Grundlagen und die tatsächlichen Qualitätskriterien lohnt sich vor dem Kauf. Was bedeutet „Bio“ bei Safran rechtlich? […]
Ein Blick in den Shop zeigt schnell einen deutlichen Preisunterschied. Safranfäden gibt es bei Saffron King ab 14,95 Euro pro Gramm, eine 10-ml-Flasche Liquid Safran kostet dagegen 49,95 Euro. Wer sich zwischen beiden Formen entscheiden will, fragt sich zu Recht, warum der Liquid Safran Preis so viel höher liegt. Die Antwort hat mit dem Ausgangsmaterial […]
